śniadaniowe pancakesy z kaszy mannej

Jeśli czeka Was długi, leniwy, sobotni poranek to sprawcie sobie przyjemność pyyysznym zdrowym śniadaniem. Wykonanie go zajmuje co prawda troszkę więcej czasu, ale naprawdę warto!

Skład:
~ 2 łyżki kaszy mannej
~ 1/2 szklanki mleka
~ 1 łyżeczka miodu naturalnego
~ 1 jajko ( białko i żółtko oddzielnie)
~ 1 łyżeczka otrębów żytnich
~ odrobina posiekanego, świeżego imbiru
~1 jabłko
~ ok 100 g jogurtu naturalnego
~ cynamon

3/4 mleka przelewamy do garnuszka i podgrzewamy, a pozostałą część wlewamy do miski i mieszamy z kaszą manną. Przekładamy do podgrzanego mleka i gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając, aż kasza zgęstnieje, po czym odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie ubijamy białko na sztywną pianę. Do przestudzonej kaszy dodajemy żółtko, otręby, imbir, miód i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy  ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy, by powstała puszysta masa. Podgrzewamy oliwę na patelni i formujemy niewielkie placuszki. Smażmy z obu stron, aż placuszki się zarumienią. Podajemy z jogurtem oraz jabłkiem posypanym cynamonem.