Razowe muffinki

Z pewnością nie tylko ja uważam, że muffinki to najprostsza i jednocześnie najszybsza rzecz na świecie. Przepisów na nie można znaleźć tysiące. Ten, który Wam podam może wydać się dziwny, ale zapewniam, że nie pożałujecie! Dla mnie najważniejsze jest to, że są zdrowsze niż tradycyjne muffiny, a tych, którzy są ciągle na diecie pocieszę - są naprawdę niskokaloryczne, więc bez wyrzutów sumienia możecie je potraktować jako smaczną przekąskę.

Skład (ok 10 muffinek):

~1 szklanka mąki żytniej razowej typu 2000

~ 1 szklanka mąki pszennej typu 500

~ 1/2 szklanki cukru brązowego

~ 1 łyżeczka proszku do pieczenia

~ 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

~ 2 jaja

~ 1 szklanka mleka

~ 1/2 szklanki oleju rzepakowego

~ 1,2 łyżeczki olejku śmietankowego

~ truskawki

Do jednej miski wsypujemy składniki suche i mieszamy. Do drugiej  miski dodajemy mokre składniki i łączymy za pomocą trzepaczki. Do składników mokrych przekładamy składniki suche i łączymy szybko przy użyciu łyżki. Dodajemy olejek śmietankowy             i ponownie mieszamy. 

Gotową masę przekładamy do foremek, układamy owoce i przykrywamy kolejną warstwą masy. Umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C na ok 20 minut.