pełnoziarniste penne z warzywami i twarogiem

Dzisiejszy post z dedykacją dla każdego, kto uwielbiają zdanie "nie mam na to czasu". Oczywiście, że masz, tylko po prostu nie gospodarujesz nim dobrze, a to podstawa! ;) Zdrowy i dobry posiłek w 15 minut - tadam! Można? Można!

Skład: (na 2 porcje):
~  ok 100g makaronu pełnoziarnistego
~ 2 marchewki
~ 1/2 średniej cukinii
~ 1/2 czerwonej papryki
~ ok 60g twarogu
~ 1 jogurt naturalny
~ 1 cebula
~ 2 ząbki czosnku
~ przyprawy (wedle upodobań - u mnie świeża bazylia i kolorowy pieprz)
~ garść pestek dyni/ słonecznika
~1 łyżka oliwy z oliwek

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Umyte warzywa obieramy i kroimy na cienkie plasterki (no, paprykę siekamy w kostkę:) i gotujemy na parze (oczywiście można je ugotować w wodzie, ja wolę gotować na parze ze względu na lepszy smak i więcej wartości odżywczych). Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie z oliwek. Następnie łączymy ugotowany makaron z warzywami oraz cebulą, przyprawiamy i przekładamy na talerze. Na wierzch dajemy twaróg, wymieszany wcześniej z jogurtem i z posiekanym czosnkiem oraz posypujemy prażonymi pestkami dyni lub słonecznika.
Powtarzam - wystarczy 15 minut :)